Dans la série : "saumon"
Fondue de poireaux au saumon fumé et au piment d’espelette
Comme tous les lundis, je vous propose aujourd’hui une recette à base de légumes de saison. Et pour couronner le tout, je l’accompagne du seul poisson qui fait plaisir à tout le monde : le saumon. Et fumé par dessus le marché ! Pour deux il faut : 1 beau poireau 4 tranches de saumon [...]
Quiche aux poireaux et au saumon {et au vin blanc}
Pour une quiche : une pâte feuilletée un pavé de 500 g de saumon 2 poireaux 2 cuillères à soupe de crème épaisse 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 10 cl de vin blanc 3 oeufs 20 cl de lait 50 g de fromage râpé (Emmenthal ou Gruyère) sel et poivre Couper les poireaux en [...]
Saumon mariné au Pineau des Charentes et à l’huile Oliviers&co
J’ai récemment eu l’occasion de goûter les nouvelles huiles aromatisées de chez Oliviers&co lors du salon Paris des Chefs et j’ai voulu voir comment on pouvait les utiliser en cuisine (autrement que dans une salade). J’ai donc imaginé cette marinade à base de Pinot des Charentes et de l’Huile d’Olive au Citron. Mariage réussi puisque [...]
Croque-monsieur au saumon fumé et au thon blanc germon
Chez moi on raffole du saumon. Vous l’aurez sans doute remarqué car je propose souvent des recettes à partir de saumon frais ou de saumon fumé. Pour ces croque-monsieurs, je me suis largement inspirée d’une recette réalisée par une amie Canadienne et je l’ai adaptée avec ce que j’avais dans le placard c’est à dire [...]
Lasagne réconfortantes à la ricotta et au saumon
Il fait froid chez vous ? Ici on se les gèle !! Bon il faut dire qu’on est en plein milieu de l’hiver, alors c’est normal. Du coup pour ce mardi “pâtes riz et cie” je vous propose un plat de lasagnes. Les lasagnes maison, c’est tellement bon !! Pour 3 personnes : des grands [...]
Verrine d’avocat au saumon grillé “chaud-froid”
Pour changer de la traditionnelle verrine de guacamole et saumon cru ou fumé, je vous propose ici une recette de verrine de saumon grillé sur lit d’avocat relevé.
Blinis au saumon fumé, pesto et huile d’Argan
Je vous parlais il y a quelque temps de l’huile d’Argan alimentaire. Je vous propose aujourd’hui un petit apéro au saumon fumé tout à fait original : un mélange de Russie (les Blinis), de Norvège (le saumon), d’Italie (le Pesto), et de Maroc (l’huile d’Argan). 3 grands Blinis fait-maison (ma recette est ici) 4 à [...]
Verrine de ricotta au tartare de saumon à la vodka
La verrine de ricotta au tartare de saumon, c’est un grand classique, et comme il ne faut jamais oublier ses classiques, je vous propose de détourner la recette classique en remplaçant l’habituel citron par de la vodka. De plus c’est très facile à faire, et de la facilité, vous en aurez bien besoin en cette [...]
Les blinis, je les fais à la maison!
Un jour j’en ai eu marre de manger des blinis industriels réchauffés avec du bon saumon fumé. Ce jour là j’ai décrété que c’était du gâchis, et que dorénavant, les blinis, je les ferai moi-même ! Cette recette n’a absolument rien de compliqué, pour obtenir un très bon résultat, il suffit de choisir les bons [...]
Saumon mariné, sauce au citron et au fruit de la passion
Il y a quelques jours je vous parlais du fruit de la passion (c’est par ici), le moment est venu de le tester en cuisine comme sauce pour un saumon marinée. Pour deux : un filet de saumon de 350 à 400 g 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée 1 cuillère à soupe [...]
