Escargots de jambon séché du Valais au Gruyère AOC {un tour en cuisine chez Ptite Binesa}

Escargots de jambon séché du Valais au Gruyère AOC

Escargots de jambon séché du Valais au Gruyère AOC

La blogosphère culinaire regorge de petites merveilles. Je découvre des blogs presque chaque jour et si le temps me le permettais je testerai une grande partie des recettes que je trouve. J’ai découvert récemment « Un tour en cuisine« , le but est de découvrir de nouveaux blogs et de tester une des recettes du blog d’un autre participant qui nous est « attribué ». Cette fois, le tirage au sort m’a fait aller chercher une recette sur le blog de Sabine Ptite Binesa, et c’est Lili (son blog : la popotte coup de coeur de Lili) qui viendra piocher une recette chez moi pour la tester.

J’ai donc parcouru le blog de Sabine et j’y ai trouvé plein de bonnes choses, notamment :

Comme j’avais des amis à la maison pour un apéro dinatoire, j’ai choisi de réaliser sa recette d’escargots jambon forêt noire. J’ai ceci dit été obligée d’adapter un peu la recette aux produits que je trouve dans mes contrées lointaines :
  • impossible de mettre la main sur du jambon forêt noire, je l’ai donc remplacé par du jambon séché du Valais
  • comme j’habite dans le pays du Gruyère AOC, je me suis sentie obligée de doubler la dose de fromage
Pour un grand plateau d’escargots feuilletés, il vous faudra :
  • un bloc de 250 g de pâte feuilletée
  • 7 à 10 tranches de jambon séché du Valais
  • 100 g de Gruyère AOC
  • un peu de persillade (mélange de persil, ail, échalote) – pour ma part j’ai utilisé du persil séché
  • un peu de poivre du moulin
  • 1 oeuf

Fariner le plan de travail, cela évitera que votre pâte colle. Etaler finement la pâte feuilletée pour qu’elle forme un rectangle. Y disposer la totalité des tranches de jambon.

Ajouter le Gruyère et un peu de votre persillade. Poivrer.

Enrouler la pâte sur elle même en veillant à ce que les ingrédients ne se sauvent pas en cours de route.

Ce n’est pas interdit d’appeler quelqu’un à l’aide : à deux ce sera beaucoup plus simple à enrouler.

Une fois la pâte feuilletée garnie enroulée, découper des tronçons d’environ 2 cm. Les disposer sur la plaque du four en laissant un peu d’espace entre chaque escargot. Battre l’oeuf en y ajoutant 1 cuillère à soupe d’eau, puis badigeonner sur les escargots.

Mettre au four préchauffé à 180°C durant 15 bonnes minutes en surveillant la cuisson : arrêter le four dès qu’ils sont dorés.

Laisser reposer 10 minutes environ hors du four afin qu’ils tiédissent et servir.

Verdict : c’était un délice, on s’est régalé ! J’ai à peine pu en manger un que mes invités avaient tout englouti. Merci Sabine pour cette superbe recette.

Maintenant, je vais aller regarder sur le blog de Lili pour voir laquelle de mes recettes elle a choisi de réaliser …

On s'est régalé ! Merci Sabine

On s’est régalé ! Merci Sabine

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Commentaires

12 comments

  1. Miss Cuisine says:

    Je craque complètement sur cette recette et ta manière de montrer comment la réaliser. Je la déclare donc officiellement comme mon coup de coeur du tour !

    Bonne journée et à bientôt j’espère pour un nouveau tour.
    Miss Cuisine

    • Marie says:

      Oh bin merci beaucoup !
      Moi je me suis éclaté à participer. Je vais devenir une adepte des tours en cuisine ;)

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