Conchiglie Rigate aux tomates séchées et à la Ricotta

Conchiglie rigate aux tomates séchées et à la Ricotta

Conchiglie rigate aux tomates séchées et à la Ricotta

Il vous faut pour deux personnes :

  • 160 g de pâtes Conchiglie Rigate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 3 tomates séchées
  • un peu de persil ou de ciboulette
  • 1 pointe de couteau de laurier moulu
  • 2 cuillères à soupe de Ricotta
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau salée.

Éplucher et émincer l’oignon. Éplucher et émincer finement la gousse d’ail (vous pouvez l’écraser au presse-ail si vous préférez). Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive dans une poêle. A mi-cuisson, ajouter les tomates séchées découpées en petits bouts.

Une fois que l’oignon a légèrement bruni, ajouter le laurier, le persil (ou ciboulette) et la ricotta et la crème. Mélanger.

Égoutter les pâtes et les verser dans la poêle. Laisser cuire encore quelques minutes tout en mélangeant de façon à ce que les pâtes s’imprègnent de la sauce.

Servir. Saler. Poivrer. Déguster.

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