Quiche aux poireaux et au saumon {et au vin blanc}

by Marie // 02/03/2012 // 3 Comments

Pour une quiche : une pâte feuilletée un pavé de 500 g de saumon 2 poireaux 2 cuillères à soupe de crème épaisse 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 10 cl de vin blanc 3 oeufs 20 cl de lait... Continue reading →

Poireau à la crème de soja et quinoa au cumin

by Marie // 20/02/2012 // 4 Comments

Le quinoa est très digeste, pauvre en lipides, sans gluten et très riche en protéines. C’est donc une excellente alternative aux pâtes ou au riz pour accompagner un légume. Pour recette recette j’ai choisi d’éliminer tout aliment d’origine animale et... Continue reading →

Penne rigate au canard mariné au miel et vinaigre balsamique

by Marie // 14/02/2012 // 2 Comments

C’est un peu un mélange entre de la cuisine asiatique et de la cuisine de fêtes, c’était un dé-li-ceux !!! J’en referai ;) Pour 2 personnes il faut : 1/2 magret de canard 160 g de penne rigate 1 cuillère... Continue reading →

Vinaigrette sans huile vite-faite pour laitue iceberg et fruits secs

by Marie // 13/02/2012 // 3 Comments

Pour cette vinaigrette il vous faut pour deux personnes : une cuillère à soupe de yaourt nature 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique du persil ciselé du sel et du poivre Pour la salade : de la laitue iceberg... Continue reading →

Radis noir mariné en salade

by Marie // 11/02/2012 // 3 Comments

Le radis noir est une excellente source de vitamine C pour l’hiver. Il peut se consommer cru ou cuit. Pour changer de la sauce à base de crème à laquelle on est habitués pour adoucir le piquant de ce légume,... Continue reading →

Des Sushis au Comté ? Il fallait oser ! {Chef David Zuddas} Paris des Chefs

by Marie // 28/01/2012 // 3 Comments

C’est un pari risqué qu’a brillament réussi le chef David Zuddas en réalisant des sushis et makis au Comté pour la promotion de ce fromage lors du salon Paris des Chefs. Oui, vous avez bien lu : j’ai bien écrit... Continue reading →

Frites de tofu fumé et tempuras de carottes

by Marie // 27/01/2012 // 2 Comments

Si vous êtes du genre à trouver que le tofu c’est sans goût et caoutchouteux, cette recette vous fera j’en suis sure changer d’avis ! C’est également l’occasion de vous parler des différentes sortes de tofu que l’on trouve dans... Continue reading →

Oeuf cocotte, champignons et échalote {Ateliers des chefs} Paris des Chefs 2012

by Marie // 24/01/2012 // 5 Comments

J’ai découvert un nouvel outil de torture culinaire lors de cet atelier. Il s’agit du « toqueur à oeuf » qui permet de découper proprement le chapeau des oeufs. J’avais déjà aperçu ce produit dans une boutique et comme d’habitude je m’étais... Continue reading →

Filet mignon de porc à la vanille et au miel {Nouvel An Chinois}

by Marie // 23/01/2012 // 4 Comments

Un peu de douceur et d’exotisme avec cette recette sucré-salé. Pour deux il faut : 300 g de filet mignon de porc 2 cuillères à soupe de miel liquide 8 graines de coriandre 2 cuillères à soupe d’huile Continue reading →

Rouleaux de printemps {technique inside}

by Marie // 20/01/2012 // 6 Comments

S’il y a un truc que j’aime par dessus tout quand je retourne à Paris, c’est d’aller dans le 13ème arrondissement avec mon ami Rémi pour aller manger un Bo Boun, ou un Phò ou encore des rouleaux de printemps.... Continue reading →

Cuire les nouilles de riz pour le Bo Boun ou les rouleaux de printemps {Nouvel An Chinois}

by Marie // 20/01/2012 // 1 Comment

Les nouilles de riz sont utilisées dans les rouleaux de printemps et dans le Bo Boun. Il y a quelques astuces à connaître et à mettre en pratique si on veut qu’elles soient cuites correctement et qu’elles ne collent pas trop entre... Continue reading →

Tofu frit à la sauce tomate piquante {Nouvel An Chinois}

by Marie // 19/01/2012 // No Comments

Voici une façon très simple d’accommoder les carrés de tofu frit donc je vous parlais tout à l’heure. Pour la sauce il faut : 1 grand verre d’eau froide 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (ou Maïzena) 1 cuillère... Continue reading →

Tofu frit {Nouvel An Chinois}

by Marie // 18/01/2012 // 3 Comments

Le tofu est la base de la cuisine asiatique et de la cuisine végétarienne. Il est fabriqué en coagulant du lait de soja, il est riche en protéines, fer et calcium. Découper le tofu en morceaux assez gros afin qu’ils... Continue reading →

Moutarde douce « fait-maison » au Ras El Hanout

by Marie // 15/01/2012 // 12 Comments

Je suis une grande curieuse, je suis prête à tester tout et n’importe quoi juste pour voir ce que ça donne de mes propres yeux. J’avais depuis quelques temps un petit bocal de graines de moutardes jaunes et je me... Continue reading →

[Bébé] Petite compote pomme-poire-cannelle (pour les adultes ça marche aussi)

by Marie // 06/01/2012 // 1 Comment

C’est une excellente recette de compote sans sucre maison que voilà, moi je me suis régalé ! Pour deux petits pots ou un grand : 2 pommes 2 poires bien mures 1 belle pincée de cannelle Eplucher les fruits et... Continue reading →