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Entrées

Vinaigrette pour mâche et noix

La mâche a toutes sortes de noms: blanchette, boursette, clairette, doucette, oreillette, rampon, valérianelle, herbe des chanoines, salade de blé. Quelle que soit le nom qu’on lui donne, cette vinaigrette mettra tout le monde d’accord. Pour la vinaigrette : 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à café d’huile de noix sel et poivre quelques …

Salade de radis noir cru mariné
Mes recettes

Radis noir mariné en salade

Le radis noir est une excellente source de vitamine C pour l’hiver. Il peut se consommer cru ou cuit. Pour changer de la sauce à base de crème à laquelle on est habitués pour adoucir le piquant de ce légume, j’ai choisi cette fois de le faire mariner dans une sauce au soja. Pour deux …

Desserts

Gâteau au potiron, citron et noix

L’autre jour, dans mon panier de légumes bio, j’avais un demi potiron. D’habitude je fais une soupe, mais cette fois, pour changer, j’ai voulu faire un gâteau. J’ai bien fait : c’était délicieux ! Pour remplir un moule à manqué : 500 g de potiron 300 g de farine 1 sachet de levure chimique 250 …

Légumes

Clafoutis aux petits dés de légumes

Pour deux : 1 petite courgette, 1 brocolis, 1 tomate, 70g de maïs (=1/2 petite boite), 2 oeufs, 1 grand verre de lait, 1 cuillère à soupe de crème, 1 cuillère à café rase de Maïzena, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre. Préparation de l’appareil à clafoutis En cuisine, on appelle « appareil » …

Mes recettes

Mesclun d’hiver aux fruits secs

C’est le type de salade qui accompagnerait parfaitement un chèvre chaud sur un toast. Tout l’intérêt de cette recette vient de sa sauce vinaigrette.   Pour la vinaigrette (pour 2 personnes) il nous faudra donc : – une cuillère à soupe d’huile de noix – une cuillère à café de vinaigre de framboise – une …