Mesclun d’hiver aux fruits secs

C’est le type de salade qui accompagnerait parfaitement un chèvre chaud sur un toast. Tout l’intérêt de cette recette vient de sa sauce vinaigrette.

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Mesclun d'hiver aux fruits secs

 

Pour la vinaigrette (pour 2 personnes) il nous faudra donc :

– une cuillère à soupe d’huile de noix
– une cuillère à café de vinaigre de framboise
– une cuillère à café de vinaigre de Xérès
– quelques cerneaux de noix
– quelques raisons secs de Corinthe
– sel et poivre

On mélange les ingrédients afin d’obtenir une vinaigrette, puis on verse directement sur la salade que l’on aura préalablement lavée.

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