Gâteau au potiron, citron et noix

L’autre jour, dans mon panier de légumes bio, j’avais un demi potiron. D’habitude je fais une soupe, mais cette fois, pour changer, j’ai voulu faire un gâteau. J’ai bien fait : c’était délicieux !

Gâteau au potiron

Gâteau au potiron

Pour remplir un moule à manqué :

  • 500 g de potiron
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 g de sucre
  • 3 oeufs
  • le zeste d’un demi-citron
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 200 g de beurre

Eplucher le potiron et découper la chair en gros morceaux. Faire cuire à la cocotte minute 15 minutes. Une fois le potiron cuit, le laisser un peu refroidir et l’écraser avec une fourchette ou avec un presse-purée.

Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre, la farine, la levure et le zeste du demi-citron.

Incorporer la purée de potiron et verser dans un moule à manqué.

Ecraser grossièrement les noix et les disposer par dessus.

Cuire au four à 180°C pendant 1 heure.

Avant cuisson

Avant cuisson

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Commentaires

6 comments

  1. veronique says:

    j’ai essayé beaucoup de recettes au potiron et celle-ci est une des meilleure, toute la famille approuvé!

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