Tagliatelles au basilic et aux tomates séchées

Tagliatelles au basilic et aux tomates séchées

Mes parents ont eu l’excellente idée de me rapporter un kilo de tomates séchées de leur voyage à Venise. J’en ai mis une partie dans de l’huile d’olive avec des aromates, et le reste au congélateur. Il ne me reste plus qu’à trouver un kilo d’idées pour les cuisiner !

Pour deux : 160g de tagliatelles sèches (tricolores), 1 gousse d’ail, 1 poignée de basilic frais, 5 tomates séchées (da Venezia), quelques pignons de pins (pives pour nos amis suisses), 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel de l’Himalaya (pour frimer) et poivre du moulin

Cuire les pâtes
Porter de l’eau à ébullition, y plonger les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur l’emballage.

Pendant ce temps
Découper les tomates séchées en fines lamelles.
Écraser les pignons de pins à l’aide du dos d’une cuillère à soupe.
Écraser la gousse d’ail, la faire revenir dans l’huile d’olive à feu moyen (ou l’huile des tomates si elles sont en bocal). Y ajouter les pignons écrasés et les lamelles de tomates séchées.
Mélanger et laisser revenir 2 à 3 minutes à feu vif.

Touche finale
Égoutter les pâtes et les mélanger à la préparation à base de tomates séchées. Laisser sur le feu encore quelques minutes.
Ajouter sel et poivre, puis dresser les assiettes en décorant avec les feuilles de basilic.