Curry massala de poulet au curry et au Masala ou Massala :)

Il fait gris ! Il pleut ! Je suis persuadée qu’un peu de couleurs et d’épices nous feraient un bien fou ! Un petit tour à la Coop pour acheter des filets de poulet et le tour est joué.

Poulet Massala

Pour deux il me faut :
– 2 filets de poulet
– 1 yaourt nature
– 1 cuillère à café de poudre de « tandori massala »
– 1 cuillère à café de poudre de « curry doux »
– 1 cuillère à soupe de persil séché (ou frais bien sur)
– une noix de beurre
– pour accompagner : du riz ou de l’ébly

Préparation de la viande
Ôter les morceaux blancs qui sont parfois accrochés aux filets de poulet et les nerfs s’il y en a.
Couper les filets en morceaux.

Cuisson
Dans une poêle, faire fondre le beurre et y saisir les morceaux de poulets.
Dès que la partie en contacte avec la poêle blanchit, remuer.
Verser la poudre de curry et de massala sur la viande, remuer jusqu’à ce qu’elle soit colorée de façon homogène.
Laisser cuire quelques minutes.
Verser le yaourt et mélanger, puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps. Une fois que la sauce a réduit, c’est le moment de servir !

On peut aussi ajouter un petit piment coupé en rondelles pour les plus courageux :)

Note
J’achète mes épices soit au marché soit dans les épiceries afro/indiennes, je suis généralement déçue par celles achetées au supermarché.
On trouve maintenant chez Cora (France) ou à la Migros (Suisse) des pots de pâte de curry qui se conservent au frigo une fois entamés. Le principe est le même, on remplace une cuillère à café de poudre d’épices par une cuillère à soupe de pâte. C’est d’ailleurs ce qui est traditionnellement utilisé pour ce type de plats. Merci Hoai pour cette découverte !

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