Pesto maison revisité aux fines herbes du balcon

La sauce au pesto (aussi appelée sauce au pistou) est un incontournable de la cuisine italienne, mais aussi un grand classique des sauces toutes prêtes en bocal (pour étudiants, hommes célibataires, et gens pressés). Je vous propose ici une recette de cette sauce au pesto légèrement revisitée puisque je n’ai pas utilisé uniquement du basilic mais diverses herbes qui je fais pousser sur mon balcon (rien d’illégal rassurez-vous, cela fera d’ailleurs l’objet d’un article très prochainement).

Sauce pesto revisitée

Sauce pesto revisitée

Ingrédients pour deux personnes :

  • 2 cuillères à soupe de basilic
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de sauge
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • une grosse pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (la meilleure que vous ayez)

Cette recette peut être réalisée avec des fines herbes fraiches en pot, ou achetées déjà coupées au supermarché, voire même avec des fines herbes congelées qui sortent de votre congélateur.

Ciselez toutes les herbes et mettez les dans un bol.

A l’aide d’un mortier ou d’un couteau, réduisez les pignons en petits morceaux (ne faites pas de la poudre, arrêtez-vous avant). Versez ces pignons écrasés ou découpés dans le bol contenant les fines herbes.

Écrasez l’ail à l’aide d’un presse-ail ou découpez la gousse en petits morceaux à l’aide d’un couteau. Ajoutez l’ail dans votre bol contenant les herbes.

Ajoutez-y le parmesan, le sel et l’huile. Mélangez.

Cette sauce accompagne merveilleusement bien les pâtes longues comme des spaghettis ou des tagliatelles, mais ça c’est une affaire de goût !

Et vous ? Est-ce que vous avez des fines herbes sur votre balcon ou sur le rebord de votre fenêtre ?

Pâtes à la sauce au pesto

Pâtes à la sauce au pesto

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