Bonjour à toutes et à tous,
Ah l’été ! C’est la période de l’année où les marchés regorgent de légumes colorés, juteux et savoureux. C’est aussi le moment idéal pour se lancer dans la préparation de nouvelles recettes et faire le plein de vitamines. Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous ma sélection de légumes de saison pour juillet et août, accompagnée de mes recettes préférées pour chacun. Prêtes et prêts à mettre de la couleur dans vos assiettes ?
1. Les courgettes :
Qu’ils soient verts ou jaunes, les courgettes sont incroyablement polyvalents. Vous pouvez les griller, les farcir, les rôtir, les sauter ou même les manger crues en salade. Un de mes plats préférés pour l’été est la ratatouille, où les courgettes se marient parfaitement avec les aubergines, les poivrons et les tomates.
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2. Les aubergines :
Ces belles légumes pourpres sont idéales pour les grillades estivales. Essayez de les couper en tranches épaisses, de les griller sur le barbecue et de les garnir de feta et de basilic pour un délice méditerranéen.
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3. Les tomates :
En juillet et en août, les tomates sont à leur apogée. Pourquoi ne pas essayer une simple salade de tomates avec de l’huile d’olive, du basilic frais et de la mozzarella ? Ou encore une tarte tatin aux tomates cerises ?
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4. Les poivrons :
J’adore le goût sucré des poivrons grillés en été. Ils sont également délicieux farcis de quinoa, de feta et de légumes d’été, ou ajoutés à une paella.
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5. Les concombres :
Rafraîchissants et croquants, les concombres sont parfaits en salade avec du yaourt, de l’ail et de la menthe. Vous pouvez également les ajouter à votre eau pour une boisson estivale rafraîchissante.
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6. Les haricots verts :
Les haricots verts sont fantastiques en été, surtout lorsqu’ils sont blanchis puis mélangés à une vinaigrette à la moutarde et garnis d’échalotes croustillantes.
7. Les carottes :
Avec leur goût sucré, les carottes sont délicieuses en salade, surtout lorsqu’elles sont râpées et mélangées à des raisins secs, des noix et une vinaigrette à l’orange.
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8. Les radis :
Les radis ajoutent une belle touche de couleur et de croquant à n’importe quelle salade. Vous pouvez aussi les utiliser pour faire un beurre de radis délicieux à tartiner sur du pain frais.
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9. Les betteraves :
J’aime la douceur de la betterave en été, surtout lorsqu’elle est rôtie avec du thym et servie avec du fromage de chèvre.
10. Les épinards :
Qu’ils soient sautés à l’ail, ajoutés à une quiche ou utilisés dans une salade, les épinards d’été sont toujours délicieux.
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Et voilà ! Ma sélection des légumes phares de l’été et des idées de recettes pour les savourer. J’espère que cela vous inspirera pour profiter au maximum de la saison estivale. Bonne cuisine et à très vite pour de nouvelles aventures culinaires !
