Quiche à la courgette, lardons et feta

Avec la saison des barbecues qui vient de débuter, on se demande toujours comment accompagner les chipolatas et les brochettes sans pour autant tomber dans la routine “chips” ou “camembert au feu”. Pour ma part je mise toujours sur les quiches et les salades composées parce que c’est facile et rapide à faire, et parce que ça plait toujours ! Alors voilà la recette !

Pour une quiche

• 1 pâte brisée (ou feuilletée si vous préférez)
• 1 courgette
• 4 oeufs
• 200 g de lardons
• 200 g de feta
• 20 cl de lait

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez la courgette et coupez les extrémités. Râpez la courgette avec une grosse râpe.

Découpez la feta en dés.

Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen durant 5 minutes, puis ajoutez la courgette râpée. Laissez encore cuire 10 minutes tout en remuant.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait. Ajoutez la feta, et le mélange lardons-courgette.

Etalez la pâte dans un plat à tarte, versez votre mélange dedans, enfournez pendant 40 minutes à 200°C.

Astuces :

Pour donner un petit twist à votre quiche, voici quelques astuces :

1. Vous pouvez ajouter quelques herbes de Provence ou du thym à votre préparation pour plus de saveurs. Ils se marient à merveille avec la courgette et la feta.
2. Si vous n’aimez pas la courgette râpée, vous pouvez également la couper en petits dés et la faire revenir avec les lardons. Elle conservera ainsi un peu plus de sa texture.
3. Pour une quiche encore plus crémeuse, vous pouvez remplacer le lait par de la crème fraîche.

Variante :

Si vous voulez varier un peu, voici quelques idées pour transformer cette quiche :

1. Pour une version végétarienne de la quiche, vous pouvez remplacer les lardons par des dés de tofu fumé ou des champignons. Vous conservez ainsi le côté fumé des lardons.
2. Vous pouvez aussi remplacer la feta par du fromage de chèvre pour une variante plus douce et onctueuse.
3. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser une pâte à tarte maison à base de farine de blé complet et de yaourt nature, je vous ai mis la recette ici. C’est plus sain et tout aussi délicieux !

J’espère que ces astuces et variantes vous inspireront pour vos prochaines quiches ! Bonne cuisine !

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