La Cuisine du Jardin
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Poissons & Co

Ingrédients saumon au four à la coriandre

Saumon au four – coriandre, ail et citron vert

by Marie // 23/06/2014 // 1 Comment
J’ai tendance à toujours cuire le saumon de la même manière : à la poêle. Pourquoi ? Je ne sais pas ! Il faut d’ailleurs que j’arrête car cuire le saumon à la poêle n’est vraiment pas la meilleure façon... Continue reading →
Filets de carrelets roulés au pesto

Filets de carrelet roulés au pesto

by Marie // 29/10/2013 // 6 Comments
Après les filets de carrelet à la provençale et le carrelet façon meunière, je vous propose cette fois une recette de ce poisson (également appelé Plie dans certaines régions) qui se cuit au four, pour changer. Dans cette recette j’utilise... Continue reading →
Ramen préparées

Ramen sautées aux crevettes épicées [Japon]

by Marie // 29/08/2013 // 4 Comments
Quand j’étais étudiante à Paris, je faisais des rasia chez Tang frères pour acheter des soupes de nouilles chinoises déshydratées. J’étais totalement fan. Ensuite une amie m’a emmenée manger au restaurant rue sainte Anne et j’ai découvert les nouilles japonaise :... Continue reading →
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Saumon rôti aux épices – Ronde Inter Blog

by Marie // 31/03/2013 // 1 Comment
Ce mois-ci pour la Ronde Inter Blog j’ai eu beaucoup de chance : je suis tombée sur un binôme dont la façon de cuisiner correspond exactement à la mienne ! Donc pas besoin de me casser la tête avec des... Continue reading →

Lasagnes au saumon, épinards et courgettes

by Marie // 12/11/2012 // 11 Comments
J’ai le chic pour me retrouver aux fourneaux quand je suis invitée à souper chez des amis. L’autre jour ça n’a pas manqué à la tradition. Pour changer de la recette traditionnelle des lasagnes, on a fait des lasagnes au... Continue reading →

Tagliatelles au saumon fumé et brochette de crevettes au basilic et aux fleurs

by Marie // 17/09/2012 // 14 Comments
Je suis sortie l’autre jour de ma boutique Oliviers&co avec un échantillon d’une huile d’olive au basilic, rien qu’à l’odeur c’était à tomber par terre ! Je l’ai testée en l’utilisant comme marinade pour ma brochette de crevettes : une... Continue reading →

Gratin de courgettes au saumon

by Marie // 31/08/2012 // 5 Comments
Comme vous le savez, j’ai depuis quelques mois une mandoline De Buyer dont je suis entièrement satisfaite. J’ai récemment lu divers articles sur un nouveau produit similaire qui est beaucoup moins cher et qui a l’air d’être sacrément à la... Continue reading →

Filet de carrelet à la provençale

by Marie // 20/08/2012 // 5 Comments
J’ai l’immense chance de travailler en ville et de pouvoir aller acheter des produits frais en sortant du bureau pour préparer mon repas du soir. L’autre jour, j’ai eu envie de cuisiner du Carrelet, j’ai donc fait un arrêt chez... Continue reading →

Saumon en croûte de sésame & vinaigre de framboises

by Marie // 28/06/2012 // 4 Comments
Le sésame se trouve dans nos cuisines sous diverses formes : en graines, en huile, et même en purée (le tanin, utilisé dans l’houmous). Un truc que j’adore par dessus tout avec le sésame c’est le Gomasio, il s’agit d’un... Continue reading →

Filet de poisson façon meunière

by Marie // 30/03/2012 // 5 Comments
On appelle « meunière » la façon de cuire le poisson qui consiste à le recouvrir de farine avant de le faire cuire dans du beurre. Cette méthode permet de garder des filets de poisson entiers même sur des poissons fragiles, et... Continue reading →

Fondue de poireaux au saumon fumé et au piment d’espelette

by Marie // 26/03/2012 // 6 Comments
Comme tous les lundis, je vous propose aujourd’hui une recette à base de légumes de saison. Et pour couronner le tout, je l’accompagne du seul poisson qui fait plaisir à tout le monde : le saumon. Et fumé par dessus... Continue reading →

Risotto tessinois au saumon fumé

by Marie // 25/03/2012 // 4 Comments
Pour cette nouvelle édition du défi culinaire Un tour en cuisine je suis allé piocher une recette sur le site de Eva Diététicienne et c’est Les gourmandises de Fanie qui fera une recette choisie dans mon blog. En parcourant son blog, j’y... Continue reading →
Mangue poêlée au Porto et crevettes grillées à l'absinthe

Crevettes sautées à l’absinthe, mangue poêlée au Porto

by Marie // 17/02/2012 // 4 Comments
Je vous vois déjà venir à des kilomètres : pourquoi donc de l’absinthe et pas du pastis ? Et bien pour deux bonnes raisons : l’absinthe sent beaucoup moins l’anis et son parfum est plus subtil y avait de l’absinthe... Continue reading →

Saumon mariné au Pineau des Charentes et à l’huile Oliviers&co

by Marie // 10/02/2012 // 1 Comment
J’ai récemment eu l’occasion de goûter les nouvelles huiles aromatisées de chez Oliviers&co lors du salon Paris des Chefs et j’ai voulu voir comment on pouvait les utiliser en cuisine (autrement que dans une salade). J’ai donc imaginé cette marinade... Continue reading →

Croque-monsieur au saumon fumé et au thon blanc germon

by Marie // 03/02/2012 // 12 Comments
Chez moi on raffole du saumon. Vous l’aurez sans doute remarqué car je propose souvent des recettes à partir de saumon frais ou de saumon fumé. Pour ces croque-monsieurs, je me suis largement inspirée d’une recette réalisée par une amie... Continue reading →

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