Bonjour à tous les gourmands qui me lisent ! Aujourd’hui, je vous propose une recette légère et pleine de fraîcheur : une salade de quinoa aux légumes frais. C’est le plat idéal pour faire le plein d’énergie tout en se régalant.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de quinoa
- 200 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 4 feuilles de laitue
- 1 oignon rouge
- Quelques brins d’aneth
- Huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Commencez par rincer le quinoa sous l’eau froide. Ensuite, faites-le cuire selon les instructions du paquet. Une fois cuit, égouttez-le et laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, lavez les légumes. Coupez les tomates cerises en deux, émincez l’oignon, découpez le concombre en petits cubes et déchirez les feuilles de laitue en morceaux.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les tomates, le concombre, la laitue et l’oignon. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Ciselez l’aneth et saupoudrez-le sur la salade avant de servir.
Et voilà, votre salade de quinoa aux légumes frais est prête à être dégustée. C’est une recette simple, saine et délicieuse qui ravira tous les palais.
