Spaghetti alla cardinale

Spaghetti à la Cardinale

Spaghetti à la Cardinale

Lorsque je vais dans un restaurant italien, je suis généralement émerveillée par la quantité de plats de pâtes qui sont proposées sur les cartes. Voici donc une nouvelle recette italienne que j’ai découverte récemment : les pâtes alla cardinale.

Pour deux personnes il faut :

  • 180 g de spaghetti
  • 25 cl de coulis de tomate
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • Un peu de persil
  • Set et poivre

Faire cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau bouillante.

Eplucher et émincer l’échalote. Eplucher et écraser la gousse d’ail. Faire revenir l’ail et l’échalote dans l’huile d’olive.

Y ajouter le coulis de tomate, la crème et le persil ciselé et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe un peu (5 minutes environ).

Egoutter les spaghettis et les mélanger dans sauce. Saler, poivrer et servir aussitôt.

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