J’avais un sac rempli d’oignons et il fallait absolument que je trouve une solution avant qu’ils ne s’abîment. J’ai donc réalisé une tarte à l’oignon un peu « revisitée ». Loin de la Flammekueche alsacienne, ma tarte est en fait assez proche d’une quiche, mais promis un de ces quatre je vous emmènerai en Alsace.
La recette
- 500 g d’oignons
- 2 tranches de jambon à l’os
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 15 cl de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 50 g de fromage râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Eplucher les oignons et les émincer grossièrement. Les faire cuire dans l’huile pendant 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Dans un bol, battre les oeufs et y ajouter le lait et le fromage râpé. Saler et poivrer. Ajouter un peu de noix de muscade. Ajouter les oignons et mélanger.
Etaler la pâte dans un plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Etaler les tranches de jambon au fond de la pâte et verser le mélanger oeuf-oignons par dessus.
Faire cuire au four pendant 45 minutes à 190°C environ.
A servir par exemple avec une salade de carottes et pourpier.
elle est sympa ta tarte :)
très appétissante !
Cette tarte me plait bien…