Tarte fine à l’oignon et au jambon à l’os

J’avais un sac rempli d’oignons et il fallait absolument que je trouve une solution avant qu’ils ne s’abîment. J’ai donc réalisé une tarte à l’oignon un peu « revisitée ». Loin de la Flammekueche alsacienne, ma tarte est en fait assez proche d’une quiche, mais promis un de ces quatre je vous emmènerai en Alsace.

Tarte fine à l'oignon et au jambon à l'os

Tarte fine à l’oignon et au jambon à l’os

La recette

  • 500 g d’oignons
  • 2 tranches de jambon à l’os
  • 1 pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre

Eplucher les oignons et les émincer grossièrement. Les faire cuire dans l’huile pendant 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Dans un bol, battre les oeufs et y ajouter le lait et le fromage râpé. Saler et poivrer. Ajouter un peu de noix de muscade. Ajouter les oignons et mélanger.

Etaler la pâte dans un plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Etaler les tranches de jambon au fond de la pâte et verser le mélanger oeuf-oignons par dessus.

Faire cuire au four pendant 45 minutes à 190°C environ.

A servir par exemple avec une salade de carottes et pourpier.

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