Des lasagnes avec un reste de boeuf bourguignon

Si vous avez écouté mes bons conseils lorsque je vous ai présenté ma recette de boeuf bourguignon, vous avez probablement cuisiné pour un régiment et il vous est sans doute resté beaucoup de restes que vous avez peut-être congelé. Voici une autre solution que la congélation : le recyclage en lasagnes.

Pour un grand plat pour 6 personnes :

  • 500 g de boeuf bourguignon
  • 200 g de ricotta
  • 50 g de beurre
  • 500 g de coulis de tomate (bocal)
  • 2 cuillères à soupe rases de farine
  • 70 cl de lait
  • noix de muscade
  • des plaques de pâte pour lasagnes
  • 100 g de fromage râpé
Lasagnes avec un reste de boeuf bourguignon

Lasagnes avec un reste de boeuf bourguignon

A l’aide d’une fourchette, séparer les filaments de la viande (sinon découper des petits morceaux à l’aide d’un couteau).

Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une petite casserole, puis hors du feu y ajouter la farine et battre vigoureusement au fouet. Ajouter un peu de lait et mélanger encore. Verser le reste du lait et remettre sur feu doux tout en mélangeant en permanence. Au bout de 10 minutes, la béchamel est prête.

Dans votre plat à gratin beurré, disposer les ingrédients dans cet ordre :

  • un peu de béchamel,
  • une couche de plaques de pâtes
  • un peu de coulis de tomate
  • un peu de boeuf bourguignon
  • et ainsi de suite

Finir avec de la béchamel ou du coulis de tomate et recouvrir de fromage râpé.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.

Servir avec une salade verte.

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Commentaires

6 comments

  1. Annmarmotte says:

    Merci pour votre recette je vais la faire ce jour car cela tombe très bien reste de boeuf bourguignon dans frigo ! Par ailleurs dans votre recette je n’ai pas retrouver l’utilisation de la ricotta ??
    Merci d’avance

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