Gâteau à l’ananas : souvenir de la Martinique

J’ai fait un gâteau à l’ananas qui n’a pas fait long feu au bureau « tu peux le refaire quand tu veux », c’est vrai qu’il était bon ! C’est en fait un gâteau renversé puisque les ananas sont sous le gâteau lors de la cuisson, et on le sert retourné.

Je suis rentrée de Martinique il y a une semaine et je ne sais pas si c’est lié mais je suis beaucoup plus zen depuis mon retour. Tout me passe par dessus la tête : le type un peu lourd qui me raconte que c’est le roi des soldes à la caisse du CASA alors que je ne lui ai rien demandé « vas y raconte moi ta vie, je m’en fou, mon cerveau est encore au paradis du soleil … »

Gâteau à l'ananas de la Martinique

Gâteau à l’ananas de la Martinique

Pour un gâteau renversé à l’ananas :

  • 3 oeufs
  • 100g de beurre
  • 120g de farine
  • 150g de sucre de canne (ou sucre roux, cassonade)
  • 2 cuillères à soupe de rhum vieux
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 boite d’ananas (270g poids net égoutté)

Egouttez l’ananas en gardant 2 cuillères à soupe du jus (pour l’intégrer à la pâte à gâteau).

Beurrez un moule à manqué (ici en silicone). Versez 50g de sucre dans le fond, puis déposez-y les tranches d’ananas (pour ma part j’ai pris une boîte d’ananas coupé en morceaux, mais c’est comme vous préférez).

A l’aide d’un fouet, mélangez les oeufs et le reste du sucre (100g) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le rhum, les 2 cuillères à soupe de jus de la boîte d’ananas, le beurre fondu, puis la farine et la levure.

Versez la pâte à gâteau dans le moule par dessus les ananas. Faites cuire le gâteau au four pendant environ 40 minutes à 180°C.

Mon verdict : c’était très bon. La prochaine fois je testerai avec un ananas frais.

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Commentaires

10 comments

  1. MJeanne says:

    Je passe à Carrefour demain,acheter une boite pour que tu puisses nous le faure quand tu viendras
    Bisous

  2. fred says:

    La liste d’ingrédients mentionne 100 g de beurre, mais on ne le retrouve que pour beurrer le moule. Utilise-t-on le reste des 100 g dans la pâte à gâteau?

      • fred says:

        étant actuellement en escale en martinique, j’ai utilisé de l’ananas frais: un vrai délice!

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