Filet mignon de porc à la vanille et au miel {Nouvel An Chinois}

Filet mignon de porc à la vanille et au miel

Un peu de douceur et d’exotisme avec cette recette sucré-salé.

Pour deux il faut :

• 300 g de filet mignon de porc
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 8 graines de coriandre
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1/2 gousse de vanille (ou quelques goûtes d’extrait de vanille)
• 3 graines de poivre de sichuan

Découper le filet mignon en cubes d’environ 2 cm de côté. Faire cuire dans 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen pendant environ 10 minutes avec un couvercle . Retourner les morceaux de temps en temps.

Écraser les graines de coriandre et les graines de poivre de sichuan dans un mortier (ou à l’aide d’un verre ou d’un rouleau à pâtisserie). Les mélanger dans un bol avec le miel, 1 cuillère à soupe d’huile, et l’intérieur de la gousse de vanille (ou quelques goûtes d’extrait de vanille).

Verser la sauce sur les dés de porc et cuire encore 10 minutes sans couvercle. Remuer fréquemment.

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