Sorbet poire et kiwi

J’ai la chance d’avoir un producteur de kiwis pas très loin de chez moi et qui fait partie de mon réseau de paniers bio. Je me retrouve donc avec des kiwis fraichement récoltés. Comme le kiwi se marie très bien avec la poire, j’ai décidé d’en faire un sorbet.

Pour le sorbet il faut donc :

  • 3 poires (250 g environ)
  • 5 kiwis (350 g environ)
  • 160 g de sucre
  • 160 g d’eau

Eplucher les fruits, ôter les pépins des poires, et couper la chair en morceaux. Mixer les fruits jusqu’à obtention d’une purée liquide.

Dans une petite casserole, faire chauffer l’eau et le sucre. Laisser chauffer à petits bouillons pendant 10 minutes pour faire épaissir le mélange pour obtenir un genre de sirop de sucre.

Mélanger la purée de fruit à ce sirop et laisser refroidir à température ambiante.

Verser dans la sorbetière et mettre en marche durant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le sorbet soit pris.

Sorbet poire et kiwi

Sorbet poire et kiwi

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Commentaires

5 comments

    • Marie says:

      C’est toujours la saison pour manger des sorbets au chaud chez soi après un bon plat d’hiver ! Surtout que le kiwi c’est de saison :)

  1. chachinette says:

    un sorbet qui prendra sans aucun problème dehors lol avec le froid qu’il fait, ici c’est nous qui produisons nos kiwi alors une recette au kiwi me tente beaucoup car j’ai unbeau stoc à écouler, bonne journée

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