Petits flans au caramel

Pour cette  édition du défi culinaire Un tour en cuisine je suis allé piocher une recette sur le site de Laurence “Sucré-Sablé” et c’est Elo “aux fourneaux d’Elo” qui fera une recette choisie dans mon blog.

En parcourant son blog, j’y ai trouvé de nombreuses recettes sympa, je vous conseille notamment :

• Napolitain poire-chocolat
• Gâteau aux épices et aux abricots
• Glace au caramel au beurre salé

Pour ma part j’ai choisi de réaliser les petits flans au caramel dont voici la recette.

Flan au caramel

Pour 4 flans il faut :

• 450 ml de lait demi-écrémé
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe rase de maïzena
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café d’agar agar
• caramel liquide

Versez le lait dans une casserole puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et l’agar agar, portez le tout à ébullition sans cesser de remuer avec une cuillère en bois ou un fouet pendant 2 à 3 minutes.

Versez du caramel liquide dans chaque moule à flan.

Laisser tiédir la crème puis la verser dans les petits moules.

Laisser refroidir 3 heures au frigo avant de démouler dans une assiette (creuse de préférence).