Comment réussir son riz au « cuiseur à riz »

Comment utiliser le cuiseur à riz

Comment utiliser le cuiseur à riz

Mon ami Hoai et moi avons longuement débattu pour savoir si ce cuiseur à riz ressemblait plus à un ourson ou à un cochon.  Une chose est sure, c’est qu’il s’est très bien occupé de notre riz et l’a cuit à merveille !

Comment doser le riz ? 

Pour deux personnes, il faut compter un petit bol de riz cru. Il est cependant possible de réchauffer le riz au micro-ondes ou dans un cuit-vapeur, rien ne vous empêche donc d’en faire un peu plus.

2 personnes = 1 bol de riz cru

2 personnes = 1 bol de riz cru

Rincer le riz à l’eau claire

Il est important de rincer le riz cru à trois reprises avant de le faire cuire afin d’en retirer l’amidon. Cette étape est importante car elle permet d’éviter que le riz soit totalement gluant.

Rincer le riz cru

Rincer le riz cru

Rincer le riz cru

Rincer le riz cru

Doser la quantité d’eau

Une fois le riz rincé, il faut ajouter de l’eau claire. Le niveau de l’eau doit arriver environ 1 cm au dessus du niveau du riz.

La quantité d’eau nécessaire dépend du riz qu’on utilise, il faudra donc mettre un peu plus d’eau ou un peu moins d’eau les fois suivantes en fonction du résultat obtenu.

Il est important de savoir que plus le riz est vieux, plus il a besoin d’eau.


Cuire le riz

Une fois toutes ces opérations réalisées, il suffit de mettre le couvercle sur le cuiseur à riz et de le mettre en marche. Les cuiseurs à riz ont généralement un seul bouton :

  • enclenché : le riz est en train de cuire
  • pas enclenché : le riz est maintenu au chaud

Une fois cuit, il est conseillé de remuer le riz à l’aide d’une spatule en bois (pour ne pas abîmer le revêtement) et de remettre le couvercle afin qu’il reste au chaud.

Mélanger le riz une fois qu'il est cuit

Mélanger le riz une fois qu’il est cuit

Merci Hoai pour tes explications. 

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à les poser dans les commentaires ci-dessous, j’y répondrai.

19 comments

  1. pascale says:

    super ton billet. Je procède comme tu le fais mais je mets 1 volume et demi d’eau pour un volume de riz, soit 3 verres d’eau pour 2 verres de riz pour 4 à 6 personnes.
    Bonne journée.

  2. midicuisine says:

    Le rice cooker est un de mes cadeaux de noël!!! Et en effet le riz cuit ainsi est incomparable.
    Je prends note qu’à l’inverse si on souhaite un riz gluant il ne faut donc pas le rincer? As tu déjà essayé?

    • Marie says:

      pour faire du riz gluant il faut prendre du riz rond (dans les boutiques asiatiques ça s’appelle même du « riz gluant »)
      Si tu ne rinces pas ton riz au jasmin par exemple, ça sera gluant mais pas forcément bon.

  3. Stephke says:

    Euuuuh… ourson ou cochon, on dirait qu’il vomit sur la 1ère photo! :D
    Le cuiseur de riz, c’est l’avenir!!! C’est trop pratique, plus de prise de tête à touiller dans le riz pour pas qu’il brûle! On presse le bouton et hop un peu plus tard c’est prêt! La fainéante en moi adore! :D

  4. Soma says:

    Rice cooker, le truc indispensable !
    Je ne sais pas faire du riz autrement…
    Ici avec du riz basmati, on en rajoute de l’eau !

  5. PititRimi says:

    Facile ! Moi j’utilise mes phalanges pour mesurer la quantité d’au. Un peu moins puisque je ne l’aime pas trop dur !

  6. maryline says:

    bonjour,
    jai aussi un cuiseur riz, mais j’ai perdu la notice, je me souvien, que pour 1 quantité de riz, il faut doubler ou tripler, mais je ne connais plus le dosage exacte.
    merici pour votre reponse
    Maryline

    • Marie says:

      Bonjour

      Le niveau de l’eau doit arriver environ 1 cm au dessus du niveau du riz.

      La quantité d’eau nécessaire dépend du riz qu’on utilise, il faudra donc mettre un peu plus d’eau ou un peu moins d’eau les fois suivantes en fonction du résultat obtenu.

      Il est important de savoir que plus le riz est vieux, plus il a besoin d’eau.

      Normalement, c’est proche de 2 verres d’eau pour 1 verre de riz. Mais ça dépend vraiment de votre riz.

      J’espère que j’ai pu vous aider
      A bientôt

    • Marie says:

      Bonjour
      Non non pas du tout. L’appareil est programmé pour s’arrêter au bout d’un certain temps qui correspond au temps de cuisson du riz avec ce genre d’appareil.
      Bonne journée

      • Themasterone says:

        Non, non, non ! Les cuiseurs à riz ne sont pas du tout équipés de minuterie, même les basiques, au mieux les plus perfectionnés.

        Leur principe de fonctionnement est tout simple en fait, c’est un simple thermostat, je m’explique.

        Quand le Riz+Eau cuit, la température du mélange ne peut pas dépasser les 100°c, à cause du passage de l’eau en vapeur à partir de 100°c. Or, quand le riz est cuit, l’eau à été complètement absorbée par le riz, la température peut alors grimper au dessus des 100°c puisqu’elle n’est plus limiter par la température d’ébullition de l’eau.

        Un thermostat détecter cette augmentation rapide de température et arrête le feu. Ainsi, Toutes les quantités possibles de riz et d’eau peuvent être utilisée au bon vouloir des utilisateurs !!

        Vous savez tout ;)

  7. christophe says:

    Bonjour

    je suis le rincage + dosage d’eau mais mon riz (basmati)/thai) est à chaque collant, compacte… pourtant je le remue dès qu il est cuit et cela fait des gros paquets … pas gluant mais collant

    Je suis persuadé que un cuiseur à rie c top mais pouvez vous me donner des conseils svp…

    (modele cuisinart CRC800)

    merci

    • Marie says:

      Bonjour

      La quantité d’eau dépend du riz que vous utilisez. Essayez en mettant un peu moins d’eau.
      Il ne faut pas utiliser du riz « cuisson rapide ».
      Tenez moi au courant

      Bonne journée

  8. mary says:

    Bonjour,

    J’aimerais savoir si on peut cuire du riz aromatisé avec un cuisseur? Par example, ajouter des tomates ail etc.

    Merci

  9. garcia sylvie says:

    j’ai reçu mon tout 1er rice cooker hier, trop contente, en plus il est beauuu !!!! j’ai bien suivi toutes vos instructions par contre, c’est un peu bizarre, le riz s’agglomère, il est caouthouteux, du coup j’étais un peu triste, qu’est ce que j’ai fait de mal ?

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