Petits cakes aux épinards et au fromage de chèvre

Petits cakes aux épinards

Petits cakes aux épinards

Ces délicieux petits cakes pourront être servis en apéro ou en entrée accompagnés d’une salade verte.

Pour 6 petits cakes :

  • 10 g de beurre
  • 100 g d’épinards frais
  • 100 mL de lait
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café rase de bicarbonate de sodium (pharmacie)
  • 50 g de fromage de chèvre frais
  • 1 oeuf
  • sel et poivre

Laver et équeuter les épinards. Couper les en petits morceaux et les faire cuire dans une poêle 10 minutes à feu moyen avec le beurre et le lait.

Cuire les épinards dans le lait

Cuire les épinards dans le lait

Battre au fouet l’œuf, la farine, le bicarbonate, le fromage de chèvre écrasé à la fourchette. Ajouter ensuite les épinards cuits, et mélanger doucement. Saler et poivrer.

Verser dans 6 petits moules à cakes ou à muffins.

Enfourner à 180°C pendant 12-15 minutes environ. Servir avec une salade :)

Petits cakes aux épinards

Petits cakes aux épinards

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