Salade de tomates à la menthe fraiche

Comme vous le savez, le fait de manger des produits qui ne sont pas de saison, qui viennent de l’autre bout du monde et qui ont poussé dans des conditions contre-nature me fait littéralement dresser les cheveux sur la tête. 

Donc forcément, lorsque c’est la saison des tomates, il faut en profiter ! J’ai la chance d’avoir des tomates toutes les semaines dans mon panier bio, et je complète en allant au marché le samedi matin. D’ailleurs j’ai découvert un stand à Lausanne où on trouve toutes sortes de tomates, je vous en parlerai dans un autre article.

Tomates à la menthe fraiche

Tomates à la menthe fraiche

 Pour 2 personnes

  • 3 tomates
  • 2 cuillères à soupe de menthe ciselée
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin (« pives » en Suisse)
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Lavez vos tomates et coupez les en dés ou en quartiers. Disposez les dans les assiettes. Disposez les pignons de pin et la menthe par dessus.

Préparez une vinaigrette en mélangeant vinaigre, huile, sel et poivre. Versez la vinaigrette sur les tomates au moment de passer à table.

Et … c’est tout !

Est-ce que vous aussi vous essayez de manger des produits de saison ? Comment faites vous ?

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