Omelette à la mâche et au fromâche :)

Je suis une privilégiée. Pas autant que Soma qui nous explique pourquoi c’est une chance pour elle d’être une expatriée, mais je suis tout de même une sacrée privilégiée ! Chaque 15 jours, avec mon panier de légumes bio « locaux », je peux choisir des produits supplémentaires. Dans cette liste il y a différents pains, des farines, plein de sortes de fromages, des huiles, et surtout, … des oeufs !

Et avec tous ces bons oeufs bio, on peut faire un gâteau marbré, de la mousse au chocolat au toblerone, de la quiche au saumon et aux poireaux, ou bien plus simple : une délicieuse omelette !

Omelette à la mâche, au fromage et aux lardons

Omelette à la mâche, au fromage et aux lardons

Pour deux

  • 4 oeufs
  • 1 belle poignée de mâche (ou doucette)
  • 50g de lardons
  • 1/4 de camembert (ou du brie)
  • sel et poivre

Faire dorer les lardons dans une poêle.

Nettoyer la mâche et séparer les feuilles les unes des autres.

Battre les oeufs en omelette (ça tombe bien), y ajouter la mâche, les lardons, un peu de sel et de poivre.

Verser ce mélanger dans la poêle. Ajouter des morceaux de camembert par dessus et laisser cuire environ 10 minutes avec couvercle pour une omelette bien baveuse, et un peu plus si vous ne l’aimez pas baveuse.

Bonne omelette, vive les oeufs !

Joyoeufs :)

Joyoeufs :)

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