Mes recettes
Brie farci à l’ail des ours (ou au basilic si vous préférez)
Si vous voulez épater vos amis avec un plateau de fromage original, voici une recette qui en laisserai plus d’un bouche bée ! L’ail des ours (aussi connue sous le nom d’ail des bois) n’a rien à voir avec une gousse d’ail, il s’agit d’une herbe qui pousse dans les sous-bois frais et ombragés. Cette [...]
Radis noirs poêlés à l’huile d’olive
Le radis noir est parfait consommé cru en salade : en fines tranches, râpé, en petits cubes, … mais on oublie souvent qu’il est aussi excellent cuit et perd ainsi son piquant. Pour deux : 2 gros radis noirs 1 cuillères à soupe d’huile d’olive sel du moulin Eplucher les radis et les découper en [...]
Mousse au chocolat Toblerone
En Suisse, un individu consomme en moyenne 12 kg de chocolat par an. Pour vous aider à atteindre ce chiffre, je vous propose une recette à partir d’un chocolat typiquement d’ici : le Toblerone ! Pour en savoir un peu plus sur la Suisse et sur le Toblerone, je vous invite à lire cet article. [...]
Vinaigrette pour mâche et noix
La mâche a toutes sortes de noms: blanchette, boursette, clairette, doucette, oreillette, rampon, valérianelle, herbe des chanoines, salade de blé. Quelle que soit le nom qu’on lui donne, cette vinaigrette mettra tout le monde d’accord. Pour la vinaigrette : 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à café d’huile d’olive 1 cuillère à café d’huile de noix sel et poivre quelques [...]
Muffins salés au poireau et au curry
Pour cette édition du défi culinaire Un tour en cuisine (tour rapide 33) je suis allé piocher une recette sur le site de Zabelle touche à tout et Les gourmandises de Némo qui fera une recette choisie dans mon blog. En parcourant son blog, j’y ai trouvé de nombreuses recettes sympa, je vous conseille notamment : Gâteau aux carottes [...]
Des lasagnes avec un reste de boeuf bourguignon
Si vous avez écouté mes bons conseils lorsque je vous ai présenté ma recette de boeuf bourguignon, vous avez probablement cuisiné pour un régiment et il vous est sans doute resté beaucoup de restes que vous avez peut-être congelé. Voici une autre solution que la congélation : le recyclage en lasagnes. Pour un grand plat [...]
Tarte fine à l’oignon et au jambon à l’os
J’avais un sac rempli d’oignons et il fallait absolument que je trouve une solution avant qu’ils ne s’abîment. J’ai donc réalisé une tarte à l’oignon un peu “revisitée”. Loin de la Flammekueche alsacienne, ma tarte est en fait assez proche d’une quiche, mais promis un de ces quatre je vous emmènerai en Alsace. La recette [...]
Sorbet Poire Pomme et Kiwi
Voici une variante très subtile de ma recette du sorbet à base de mes fruits d’hiver préférés. Maintenant que les beaux jours sont arrivés, ce serait dommage de ne pas profiter des kiwis, poires et pommes de mon panier de légumes bio. Rien de tel après un bon repas qu’une petite boule de sorbet pour [...]
Filet de poisson façon meunière
On appelle “meunière” la façon de cuire le poisson qui consiste à le recouvrir de farine avant de le faire cuire dans du beurre. Cette méthode permet de garder des filets de poisson entiers même sur des poissons fragiles, et de leur donner une jolie couleur dorée dans pour autant les enrober de chapelure. La [...]
Fondue de poireaux au saumon fumé et au piment d’espelette
Comme tous les lundis, je vous propose aujourd’hui une recette à base de légumes de saison. Et pour couronner le tout, je l’accompagne du seul poisson qui fait plaisir à tout le monde : le saumon. Et fumé par dessus le marché ! Pour deux il faut : 1 beau poireau 4 tranches de saumon [...]
Crème dessert au chocolat Danette fait-maison
Pour cette édition du défi culinaire La Ronde interblog #26 je suis allé piocher une recette sur le site de Mymycracra et c’est Miss cocotte et ses petits qui fera une recette choisie dans mon blog. En parcourant son blog, j’y ai trouvé de nombreuses recettes sympa, je vous conseille notamment : Le brookies (un mélange de brownies [...]
Risotto tessinois au saumon fumé
Pour cette nouvelle édition du défi culinaire Un tour en cuisine je suis allé piocher une recette sur le site de Eva Diététicienne et c’est Les gourmandises de Fanie qui fera une recette choisie dans mon blog. En parcourant son blog, j’y ai trouvé de nombreuses recettes sympa et surtout de nombreux conseils et astuces, je vous [...]
La croûte au fromage, comme en Suisse
Je n’avais jamais entendu parlé de la croûte au fromage avant d’arriver en Suisse, mais il semblerait que d’associer du fromage à du pain ou à des pommes de terre est un sport national ici. J’ai découvert cette recette chez des amis et je ne vous cache pas que je suis devenue une grande fan. [...]
Pâtes au tofu et au pourpier façon pesto
Nous avons eu dans notre panier bio de la semaine dernière un légume dont je n’avais jamais entendu parler, il s’agit du pourpier. Ce légume est peu calorique, riche en potassium, magnésium, calcium, vitamine C et oméga 3. J’y ai goûté cru en salade mais je n’avais pas trouvé que c’était très parfumé, alors j’ai [...]
Carottes et pourpier en salade
Nous avons eu un légume un peu particulier l’autre jour dans notre panier bio dans le sens où je ne n’en avais jamais entendu parler. Il s’agit du pourpier. En cherchant un peu à droite à gauche j’ai appris que ce légume qui était souvent pris pour une mauvaise herbe avait de nombreuses qualités nutritionnelles [...]
