Bonjour à toutes et à tous !
Les épinards sont souvent considérés comme le super-aliment par excellence. C’est un légume plein de vitamines et de minéraux, mais saviez-vous qu’il existe plusieurs variétés d’épinards et que chacune a sa propre manière de se conserver, de se préparer et de se cuire ? C’est ce que je vous propose de découvrir aujourd’hui.
Quelles sont les différentes variétés d’épinards
Il existe principalement trois types d’épinards que l’on retrouve couramment dans nos assiettes : les épinards de printemps, les épinards d’été et les épinards d’hiver. Les épinards de printemps sont petits et tendres, parfaits pour être consommés crus en salade. Les épinards d’été sont plus grands et robustes, idéals pour la cuisson. Enfin, les épinards d’hiver sont les plus gros et les plus denses, ils sont généralement consommés cuits.
Comment conserver les épinards
Les épinards frais se conservent au réfrigérateur, dans le bac à légumes, pendant environ une semaine. Pour prolonger leur durée de vie, vous pouvez les laver, les sécher soigneusement, puis les congeler. Ils se conservent alors pendant plusieurs mois. Notez cependant que les épinards congelés sont meilleurs utilisés dans des recettes cuites, car leur texture change lors de la congélation.
Comment utiliser et préparer les épinards
Les épinards peuvent être consommés crus ou cuits. Pour les préparer, commencez par bien les laver pour éliminer tout résidu de terre. Si vous prévoyez de les manger crus, séchez-les bien. Pour les cuire, vous pouvez simplement les mettre dans une casserole avec un peu d’eau, de beurre ou d’huile d’olive, et les faire cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Vous pouvez également les faire sauter à la poêle ou les cuire à la vapeur.
Comment cuire les épinards
La cuisson des épinards est rapide et simple. Vous pouvez les faire cuire à la vapeur pendant 2 à 3 minutes, les faire sauter à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 3 à 5 minutes, ou les faire bouillir pendant 1 à 2 minutes. Notez que les épinards réduisent beaucoup à la cuisson, alors n’hésitez pas à en utiliser une grande quantité.
J’espère que cet article vous a éclairé sur le merveilleux monde des épinards. N’hésitez pas à partager vos propres recettes et astuces avec les épinards, j’ai hâte de les découvrir !
Les recettes à base d’épinards
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