Asperges au parmesan, grillées au four

Pour 3 personnes

• 400g d’asperges
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Un peu de poivre du moulin

Préparation

Nous vous conseillons d’utiliser un très bon vinaigre balsamique assez épais.

Lavez délicatement les asperges à l’eau froide. Coupez le pied sur deux centimètres : cette partie étant très dure et généralement un peu creuse, elle n’est pas agréable à manger.

Disposez les asperges dans un plat à gratin suffisamment grand pour qu’elles ne se chevauchent pas. Arrosez d’huile d’olive et retournez-les de façon à ce que les asperges soient entièrement recouvertes d’huile.

Saupoudrez le parmesan sur les asperges.

Faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes suivant la grosseur des asperges. Elles sont cuites lorsque la pointe du couteau s’y enfonce facilement.

Sortez du four, disposez-les dans les assiettes. Versez un filet de vinaigre balsamique dessus et poivrez.

Bon régal !