Gratin de chou blanc et carottes

Pour deux : 1/2 petit chou blanc, 1 grosse carotte, 1 cuillère à soupe bombée de fromage râpé. Pour la béchamel : 20g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 200mL de lait, de la noix de muscade, du sel et du poivre

Préparation de la béchamel : faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis hors du feu ajoutez-y la farine, mélangez rapidement à l’aide d’un fouet pour enlever les grumeaux. Ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant au fouet. Remettez sur feu doux et mélanger souvent jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Ajoutez de la noix de muscade, du sel et du poivre.

Préparation des légumes : lavez le chou banc, couper le en fines lamelles. Lavez la carotte et rapez-la, puis coupez-là en petits dés. Mettez les légumes dans un cuit-vapeur et laisser cuire environ 20 minutes (ou 15 minutes si les dés de carottes sont vraiment petits).

Préparation du gratin : dans un plat à gratin, disposer les légumes, y verser la béchamel puis le fromage râpé.

Cuisson : Laissez cuire à four chaud (180° à 210°) pendant 30 minutes.

Variante : vous pouvez ajouter des dés de jambon, des lardons, ou un reste de viande coupée en petits dés à votre gratin.

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