Filet de carrelet à la provençale

J’ai l’immense chance de travailler en ville et de pouvoir aller acheter des produits frais en sortant du bureau pour préparer mon repas du soir. L’autre jour, j’ai eu envie de cuisiner du Carrelet, j’ai donc fait un arrêt chez mon poissonnier préféré pour en acheter des filets. Le Carrelet (également appelé Plie), est un poisson que l’on pêche sur les côtes françaises de la mer du Nord à la Méditerranée.

D’ailleurs en parlant de Méditerranée, c’est à la Provençale que j’ai décidé de le cuisiner !

Filets de carrelet à la Provençale

Filets de carrelet à la Provençale

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 filets de carrelet
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre

Dans un bol, mélangez la chapelure, l’ail écrasé, le persil et l’huile d’olive.

Mélangez dans un bol

Mélangez dans un bol

Étalez cette préparation sur vos filets de carrelet (sur un seul côté).

Etalez sur les filets de poisson

Étalez sur les filets de poisson

Faites chauffer une poêle et y faire cuire à feu moyen les filets de carrelet 3 minutes du côté sans la chapelure au persil, puis 2 minutes de l’autre côté.

La seule étape délicate pour cette recette est de retourner les filets de carrelet sans en faire de la charpie car c’est très fragile. Mais rassurez-vous, même si ce n’est pas présentable : c’est un délice !

Bon appétit !

Poisson à la provençale

Poisson à la provençale

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Commentaires

5 comments

  1. Fabienne says:

    Excellente recette que j’ai testée ce soir.
    Et surtout très simple comme je les aime !!!
    Est-ce que vous m’autorisez à la mettre sur mon blog ?

    • Marie says:

      oui bien sur tant que vous utilisez vos propres mots pour la recettes !
      Mais pensez à faire un lien vers bon blog ;)
      Bonne semaine !

  2. Valérie says:

    C’etait vraiment délicieux et simple à faire. J’ai servi mes filets avec des endives braisées et du riz. Merci pour la recette.

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