Pour cette recette j’ai utilisé le mélange Riz&Céréales de Vivien Paille que j’ai reçu dans mon dernier colis DegustaBox. Il existe toute une gamme de Riz mélangés soit à des céréales (quinoa, …) soit à des légumes secs (lentilles, soja, …). Une jolie découverte, qui me donne envie de faire plein de tests de salades composées, mais aujourd’hui je vous propose une recette chaude avec des légumes qui accompagnera parfaitement une dorade au four ou bien des cuisses de poulet à la moutarde et à la cassonade.
Après la recette vous trouverez une publicité pour DegustaBox qui vous permet d’économiser 44% sur la Box, il suffit de cliquer dessus pour accéder à l’offre, c’est cadeau !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 sachet de riz aux céréales (Vivien Paille fait ça très bien)
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 10 g de beurre ( ou 1 cuillère à soupe d’huile)
- 1 petit citron
- sel et poivre
Epluchez les échalotes et découpez-les en dés.
Epluchez les carottes et découpez-les en petits dés.
Découpez les courgettes en petits dés.
Faites cuire les échalotes à feu moyen dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides (attention elles ne doivent pas devenir marron).
Ajoutez les dés de carottes et laissez cuire encore 15 minutes avec le couvercle. Remuez de temps en temps.
Ajoutez les dés de courgettes et le jus du citron, et laissez cuire encore 10 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz & céréales dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, durant le temps indiqué sur le paquet (dans mon cas c’est 10 minutes). Une fois cuit, égouttez-le.
Versez le mélange riz&céréales dans la poêle avec les petits légumes, et mélangez.
Et comme promis ci-dessous l’offre DégustaBox !
Une recette bien colorée de saison surtout par ces temps de fortes chaleurs. J’adopte.