Pain maison à la farine de seigle

Pour changer du pain blanc ou du pain à la farine bise, j’ai voulu tester une nouvelle recette dans ma machine à pain : un pain avec un peu de farine de seigle.

Pour un pain d’environ 750 g :

  • 270 g d’eau à température ambiante
  • 1 sachet de levure de boulanger (ou un cube frais)
  • 5 g de sel
  • 300 g de farine blanche
  • 160 g de farine de seigle

Mélanger la levure de boulanger dans une partie de l’eau (dans un verre). Laisser reposer le temps de faire le reste de la préparation.

Verser le reste de l’eau au fond de la cuve ainsi que le sel. Verser la farine par dessus, puis en dernier le mélange eau-levure.

Mettre votre machine en route sur votre programme habituel pour le pain (chez moi ça dure 2h30 au total).

On a utilisé ce pain coupé en fines tranches pour faire des toasts lors d’un apéro. Il s’est très bien marié avec des rillettes de saumon et du fromage.

Pain à la farine de seigle

Pain à la farine de seigle

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Commentaires

4 comments

  1. bullesdegourmandises says:

    Le pain on ne peut pas s’en passer chez nous et abonnées du pain aux céréales nous n’avons pas encore fait du pain de seigle…c’est le moment!
    Merci pour ton passage, nous t’avons découverte avec plaisir.
    Amitiés Gourmandes
    Sissi et Abrielle

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