L’été est à nos portes et la fraîcheur est à l’honneur avec cette délicieuse salade estivale de saumon et courgette grillée. Parfait pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner léger, ce plat combine les saveurs fumées du saumon, la douceur des courgettes grillées et le piquant de l’oignon rouge. Allons ensemble découvrir comment réaliser ce plat rafraîchissant et savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 courgettes, tranchées dans la longueur
- 200g de saumon fumé, en lamelles
- 150g de petits pois, cuits
- 1 oignon rouge, finement tranché
- 100g de salade verte mixte
- Quelques branches de persil et de ciboulette pour la sauce
Préparation :
- Commencez par griller vos courgettes. Vous pouvez le faire sur un barbecue, mais si vous n’en avez pas, une poêle grill ou une plancha fera l’affaire. Préchauffez votre grille à feu moyen et faites griller les courgettes environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et tendres. Laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Hachez finement votre persil et votre ciboulette. Dans un bol, mélangez-les avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, du sel et du poivre selon votre goût.
- Disposez votre salade verte sur un grand plateau ou dans un saladier. Ajoutez les courgettes grillées, le saumon fumé, les petits pois et l’oignon rouge tranché.
- Juste avant de servir, arrosez la salade avec la sauce aux herbes.
Et voilà, une salade estivale de saumon et courgette grillée, pleine de saveurs et de textures!
Astuces et variantes :
Pour une touche crémeuse, pourquoi ne pas ajouter quelques morceaux de mozzarella ou de feta ? Si vous aimez les saveurs piquantes, quelques tranches de radis pourraient également être une belle addition à cette salade.
J’espère que vous aimerez cette recette autant que moi. N’oubliez pas, la cuisine est une forme d’art, alors amusez-vous et créez votre chef-d’œuvre. Bonne cuisine à tous!
