Mon boeuf Bourguignon

by Marie // 23/02/2012 // 4 Comments

S’il y a un plat que j’adore préparer par dessus tout en hiver, c’est bien le Boeuf Bourguignon. La préparation du boeuf bourguignon n’a absolument rien de compliqué mais c’est un plat très long à cuire. Le secret de réussite... Continue reading →

Filet mignon de porc mijoté aux bolets et à la moutarde

by Marie // 09/02/2012 // 2 Comments

Pour deux personnes : ½ filet mignon de porc (environ 350g) 15 g de bolets séchés Un petit bol de lait 1 cuillère à café de moutarde (maison) 2 cuillères à soupe de crème Un peu de beurre (pour beurrer... Continue reading →

Bavette à l’échalote comme à la brasserie

by Marie // 05/02/2012 // 25 Comments

La recette de la bavette à l’échalote est un des grands classiques des restaurants et brasseries parisiennes. Je pense que j’ai vraiment pris goût au rendez-vous Un tour en cuisine. Pour cette édition je suis allé piocher une recette sur... Continue reading →

Galette des rois à la frangipane comme à Pithiviers {en parts individuelles}

by Marie // 02/01/2012 // 7 Comments

Le 6 janvier, comme tous les ans, ce sera l’épiphanie. Et qui dit épiphanie dit « galette des rois » ! Chaque région ou chaque pays fête les rois avec un gâteau différents : dans le sud de la France c’est le... Continue reading →

recettes du terroir

Mon boeuf Bourguignon

Filet mignon de porc mijoté aux bolets et à la moutarde

Bavette à l’échalote comme à la brasserie

Galette des rois à la frangipane comme à Pithiviers {en parts individuelles}

Quiche aux poireaux et au saumon {et au vin blanc}

Poireau à la crème de soja et quinoa au cumin

Penne rigate au canard mariné au miel et vinaigre balsamique

Vinaigrette sans huile vite-faite pour laitue iceberg et fruits secs

Radis noir mariné en salade

Des Sushis au Comté ? Il fallait oser ! {Chef David Zuddas} Paris des Chefs

Frites de tofu fumé et tempuras de carottes

Oeuf cocotte, champignons et échalote {Ateliers des chefs} Paris des Chefs 2012

Filet mignon de porc à la vanille et au miel {Nouvel An Chinois}

Rouleaux de printemps {technique inside}