Riz sauté au potiron et au curry

J’ai longtemps cru que l’hiver était une saison morose en cuisine, et je sais que vous êtes nombreuses et nombreux à cuisiner en ce moment des tomates, des courgettes, des poivrons, des aubergines, tous cultivés sous les serres d’Espagne (17’000 hectares de serres).

Je sais à quel point le rayon « légumes d’été » du supermarché est tentant en plein hiver, je sais que vous êtes persuadé(e) de bien faire en voulant remplir votre caddie de ces jolis légumes colorés et brillants à outrance.

Mais par pitié, pensez à l’agriculteur juste à côté de chez vous qui produit de merveilleux légumes de saison et qui serait ravi, lui aussi, de mettre de la couleur dans votre assiette d’hiver. Et pour illustrer mes propos, voici une recette toute en couleurs !

Riz sauté au potiron et au curry

Riz sauté au potiron et au curry

Pour 2 personnes :

  • 100 g de riz
  • 200 g de potiron
  • curry
  • sel
  • 10 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile

Eplucher le potiron et le couper en petits dés d’environ 1 cm de côté.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle, y ajouter l’huile. Y verser les dés de potiron et les laisser griller pendant 10 à 15 minutes à feu moyen avec couvercle en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, cuire le riz dans de l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

Une fois le potiron cuit, le mélanger au riz égoutté. Ajouter un peu de curry et mélanger. Saler si nécessaire.

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Commentaires

7 comments

  1. Soma says:

    Je suis allée à une conférence sur le thé & les épices !
    Notre conférencier, ça le rend fou qu’on dise « curry »… parce qu’à la base c’est un mélange d’épices… du coup, ça n’a pas de sens à son goût de dire « curry »… ;) sachant que chacun a sa propre recette.

    • Marie says:

      Merci Soma pour ces informations, effectivement ici en Europe on a tendance à appeler Curry un peu tout et n’importe quoi, et on oublie que comme beaucoup d’autres (comme le Ras el Hanout) c’est un mélange d’épices.

  2. midicuisine says:

    Je te suis totalement sur ce discours! Et c’est grâce au fait de cuisiner de saison que j’ai découvert combien les légumes d’hivers pouvaient être riches dans leurs déclinaisons. Et au passage j’abonne aussi dans le sens de Soma à propos des curries… ;-)

  3. Flo says:

    J’adore le potiron! Du coup, je suis constamment à la recherche de nouvelles idées pour l’agrémenter…Je retiens donc ton mélange. Merci

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