L’autre jour je vous parlais des moules à papillote en silicone que j’ai testé, et comme promis voici ma recette des papillotes de carrelet au poireau et aux carottes. Difficile de faire plus diététique !
Pour deux papillotes :
- 2 filets de carrelet
- 2 petites carottes
- 1 petit poireau
- de la ciboulette
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de crème
Nettoyer et éplucher les carottes. Si on choisit de découper des petits cubes de carottes, il vaut impérativement les cuire 10 minutes à la vapeur avant de mes mettre dans la papillote, sinon, il faut les découper en julienne (ou les râper tout simplement).
Nettoyer le poireau et le découper en petits tronçons.
Disposer les légumes au fond de chaque papillote. Déposer un filet de carrelet sur chaque papillote. Verser le jus de citron, ajouter la crème et la ciboulette ciseler.
Fermer la papillote et la passer au four environ 30 minutes au four à 180°C.
Une fois cuit, laisser refroidir les papillotes environ 5 minutes avant de les ouvrir, sinon il y a un risque de brûlure avec la vapeur d’eau contenue dans la papillote.
D’autres recettes de papillotes suivront, je crois que je suis devenue une fan des papillotes !
ça fait un petit moment que je lorgne sur ces papillotes en silicone… je crois que tu vas finir de me convaincre… en plus c’est les soldes ! bon ok demain j’en achète !
je fais cuire un peu plus les légumes avant parce que 30mn pour les filets c’est trop, il seraient secs, le poisson demande à ne pas être trop cuit
Excellente idée !