Gâteau Nancéien au chocolat et aux amandes

Ahhh Nancy… Sa place Stanislas. Son tram. Sa biénnale internationale de l’image. Sa fête de la Saint-Nicolas. Ses habitants. Mais surtout : son merveilleux gâteau au chocolat !

Gâteau Nancéien au chocolat et aux amandes

Gâteau Nancéien au chocolat et aux amandes

Pour satisfaire vos convives il faudra :

  • 200 g de chocolat
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 50 g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure
  • 1 dl de lait
  • 4 oeufs
  • 50 g de beurre

Faire fondre le chocolat. Y incorporer le beurre.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Mélanger le sucre et les jaunes d’oeuf, puis ajouter progressivement la poudre d’amande, la farine, la fécule, la levure, et le lait. Pour finir, y incorporer le chocolat fondu.

Battre les blancs d’oeuf en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.

Verser dans un moule à manqué (il s’agit d’un moule à bords hauts) le cuire au four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.

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Commentaires

13 comments

    • Marie says:

      Merci beaucoup ! J’essaye effectivement de faire de jolies photos car je trouve que ça donne vraiment envie :)

  1. Coralie says:

    J’habite Nancy, je connais son tram et la place Stan par coeur (sans oublier St Nicolas et son superbe défilé) mais je ne connaissais pas ce gâteau ! Comme quoi, j’ai encore à apprendre de cette (très belle) ville !

  2. Mjeanne says:

    Il ressemble beaucoup à celui que j’ai l’habitude de faire, mais avec la poudre d’amandes il doit être encore meilleur. merci pour cette idée, J’adopte

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