Bonjour à tous,
Je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui pour vous faire découvrir une recette qui a récemment enchanté mes papilles et celles de ma famille : le saumon croustillant aux amandes et au fromage, servi avec une délicieuse purée de pommes de terre et des petits pois. C’est une recette qui allie subtilement les saveurs, les textures et les couleurs pour le plus grand plaisir des yeux et des palais.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour le saumon :
- 4 filets de saumon
- 100g d’amandes hachées
- 100g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Sel et poivre au goût
Pour la purée de pommes de terre et les petits pois :
- 800g de pommes de terre
- 200g de petits pois
- 50g de beurre
- 50ml de lait
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, mélangez dans un bol les amandes hachées, le fromage râpé, le beurre fondu, le sel et le poivre.
- Disposez les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez chaque filet du mélange d’amandes et de fromage.
- Faites cuire le saumon au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
- Pendant la cuisson du saumon, préparez la purée de pommes de terre. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec le beurre et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les.
- Servez le saumon chaud, accompagné de la purée de pommes de terre et des petits pois.
Astuce : Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le fromage râpé par du fromage de chèvre pour une saveur plus marquée, ou ajouter quelques zestes de citron à la croûte d’amandes pour une note de fraîcheur. Vous pouvez aussi accompagner ce plat d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour compléter votre repas.
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi. N’hésitez pas à partager vos impressions et vos suggestions en commentaire. Bon appétit !
