J’ai l’immense chance de travailler en ville et de pouvoir aller acheter des produits frais en sortant du bureau pour préparer mon repas du soir. L’autre jour, j’ai eu envie de cuisiner du Carrelet, j’ai donc fait un arrêt chez mon poissonnier préféré pour en acheter des filets. Le Carrelet (également appelé Plie), est un poisson que l’on pêche sur les côtes françaises de la mer du Nord à la Méditerranée.
D’ailleurs en parlant de Méditerranée, c’est à la Provençale que j’ai décidé de le cuisiner !
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 4 filets de carrelet
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 2 cuillères à soupe de persil ciselé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
Dans un bol, mélangez la chapelure, l’ail écrasé, le persil et l’huile d’olive.
Étalez cette préparation sur vos filets de carrelet (sur un seul côté).
Faites chauffer une poêle et y faire cuire à feu moyen les filets de carrelet 3 minutes du côté sans la chapelure au persil, puis 2 minutes de l’autre côté.
La seule étape délicate pour cette recette est de retourner les filets de carrelet sans en faire de la charpie car c’est très fragile. Mais rassurez-vous, même si ce n’est pas présentable : c’est un délice !
Bon appétit !
Merci pour cette belle recette. Quand je trouverai ce poisson, j’y penserai.
Bonne semaine, FLaure
Tu peux réaliser cette recette avec n’importe quel poisson « blanc »
Excellente recette que j’ai testée ce soir.
Et surtout très simple comme je les aime !!!
Est-ce que vous m’autorisez à la mettre sur mon blog ?
oui bien sur tant que vous utilisez vos propres mots pour la recettes !
Mais pensez à faire un lien vers bon blog ;)
Bonne semaine !
C’etait vraiment délicieux et simple à faire. J’ai servi mes filets avec des endives braisées et du riz. Merci pour la recette.