Verrine d’avocat au saumon grillé « chaud-froid »

Pour changer de la traditionnelle verrine de guacamole et saumon cru ou fumé, je vous propose ici une recette de verrine de saumon grillé sur lit d’avocat relevé.

Verrine d'avocat et saumon grillé

Verrine d'avocat et saumon grillé

Pour 4 verrines :

  • 2 avocats bien mûrs
  • le jus d’un demi-citron
  • 1 pointe de couteau de piment d’espelette
  • 100 grammes de saumon cru
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 2 cuillères à soupe de lait

Couper les avocats en deux et récupérer la chair à l’aide d’une petite cuillère. Mixer cette chair avec le jus de citron, le lait et le piment d’espelette. Déposer au fond des verrines. Entreposer au frigo le temps de réaliser la suite.

Couper le saumon en lamelle (comme sur la photo) et les faire dorer dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.

Disposer les lamelles de saumon grillé dans les verrines, ajouter une pointe de crème fraiche et servir aussitôt !

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