Il n’y a rien de tel que l’arôme et la saveur des herbes fraîches pour améliorer vos plats préférés. Cependant, les herbes fraîches peuvent se faner rapidement, rendant difficile leur utilisation avant qu’elles ne perdent leur saveur. Heureusement, il existe plusieurs méthodes pour conserver vos herbes fraîches plus longtemps.
1. Réfrigérer
La méthode la plus courante pour conserver les herbes fraîches est de les réfrigérer. Enveloppez les herbes dans du papier absorbant légèrement humide et placez-les dans un sac en plastique non scellé. Stockez le sac dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, où l’humidité est généralement plus élevée. Cette méthode peut prolonger la fraîcheur de vos herbes jusqu’à deux semaines.
2. Congeler
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler vos herbes. Hachez-les et placez-les dans un bac à glaçons avec de l’huile d’olive. Une fois congelées, transférez les cubes d’herbes dans un sac de congélation. Vous pouvez ensuite utiliser ces cubes pour ajouter de la saveur à vos plats directement du congélateur.
3. Sécher
Une autre option est de sécher vos herbes. Vous pouvez les pendre à l’envers dans un endroit chaud et sec jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches, puis les stocker dans des bocaux hermétiques. Cela préserve la saveur des herbes pendant plusieurs mois.
4. Conserver dans l’eau
Certaines herbes, comme le persil et la coriandre, peuvent être conservées dans l’eau. Il suffit de couper les extrémités des tiges, de les placer dans un verre d’eau et de les garder à température ambiante ou au réfrigérateur.
En suivant ces méthodes, vous pourrez prolonger la durée de vie de vos herbes fraîches et ainsi savourer leurs saveurs et arômes plus longtemps. Bonne cuisine !
