Verrine de saumon fumé, oeuf brouillé et oeuf de saumon

Pour quatre verrines il faut :

• 70 g de saumon fumé
• 1 gros oeuf
• 1 petit bocal d’oeufs de saumon
• 1 noix de beurre
• 3 cuillères à soupe de lait

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajouter l’oeuf et le lait puis mélanger fréquemment pour cuire l’oeuf brouillé. Une fois qu’il est cuit mais encore un peu baveux, le laisser refroidir sur une petite assiette au frigo.

Découper le saumon fumé en petits morceaux. Les disposer au fond des verrines, mettre ensuite des morceaux d’oeuf brouillé refroidi, et finir avec un peu d’oeufs de saumon.

Garder au frigo jusqu’au moment de servir.