Vous connaissez l’histoire de la tarte aux concombres ? Mais si souvenez-vous c’était un sketch de Guy Montagné (je vous ai mis la vidéo juste là dessous), le sketch des petits enfants qui arrivent chez leur boulanger et qui demandent plusieurs jours de suite s’il a de la tarte aux concombres …
Et bien entre la chicorée et moi c’est un peu le même discours « c’est pas bon, heiiiiiin … ». J’ai toujours trouvé ça très amer, d’ailleurs ma maman n’en achète jamais justement pour ça « c’est pas bon! ».
Alors me direz-vous pourquoi je vais m’embêter à en cuisiner ?! Et bien tout simplement parce que j’ai recommencé les paniers bios de saison (j’avais arrêté pendant un mois), et qu’à ma plus grande surprise (j’allais quand même pas dire « à ma plus grande joie ») j’ai eu 2 chicorées rouges. J’en ai eu de la chance ! Deux chicorées rien que pour moi … Y a des jours où je me demande si à la place d’avoir deux chats qui squattent mon lit et mon canapé je ne ferais pas mieux d’avoir un lapin pour manger les légumes que je n’aime pas…
J’ai donc bien sur un peu protesté en allant récupérer mon panier de légumes, et on m’a répondu qu’il fallait mettre du sucre à la cuisson. Alors j’ai testé (en attendant une autre recette qu’on va m’envoyer). Alors effectivement j’ai mis du sucre, … j’ai gouté, … j’ai remis du sucre, … j’ai regoûté, … et j’ai remis encore un peu de sucre :) C’était moins amer, y a pas à dire, mais c’était un peu sucré quand même …
Mon verdict (oui cette fois le verdict mérite d’être donné avant la recette) : c’était pas mauvais, c’était même plutôt pas mauvais du tout, mais ça restait amer, et c’était un peu sucré. J’ai lu quelque part qu’il faut laver la chicorée avec de l’eau mélangée à du bicarbonate de sodium. La prochaine fois je testerai et je vous dirai.
Pour 2 personnes :
- 2 petites chicorées rouges
- 1 gousse d’ail
- 4 cuillères à soupe de sucre (j’ai mis de la cassonade)
- 1 oignon (rouge, ou pas)
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Epluchez et écrasez la gousse d’ail. Epluchez et coupez grossièrement l’oignon. Faites revenir doucement l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive.
Nettoyez la chicorée et coupez-la en deux. Ôtez le trognon. Découpez la chicorée en bandes puis séparez les avec les doigts.
Ajoutez la chicorée dans la poêle avec l’ail et l’oignon. Laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez le sucre et laissez cuire encore 10 minutes.
En fin de cuisson ajoutez la crème et laissez cuire à feu un peu plus vif pendant 2 minutes.
Voili voilou ! Et sur ces bonnes paroles je vous souhaite un excellent weekend !
j’ai découvert ce légume alors que j’étais en vacances en italie, j’adorais, c’était au buffet j’en prenais tous les jours, c’était cuisiné chaud tout simple, mais depuis j’avoue que je ne pense jamais à en préparer moi même, ça risque de changer :) merci pour la recette !!
et t’as pas essayé de donner au chat quand même les légume ? moi j’ai des fous, ils seraient capable d’en manger ><
non non j’ai pas essayé ! Ceci dit j’en ai une qui vient toujours lécher mon assiette quand je la laisse sur la table. Mais cette fois j’ai débarrassé tout de suite donc je sais pas ce que ça aurait donné
[…] Légumes (Chicorée rouge à la crème (c'est bon ou c'est pas bon?) http://t.co/hjdfPRlbxd) […]
Merci, car cette recette fait des merveilles.
Du croquant sous les dents, du sucré amer parmi les papilles et un côté douceur tout du long. Essayé avec du sucre de canne non moulu, ça marche aussi, d’autant que j’avais également dû remplacer la crème fraiche par du tolu soyeux amélioré d’une cuillère à soupe de lait de riz.
Enfin, j’ajouterai que la recette est très digeste.