Voici une recette végétarienne de riz sauté aux légumes, très facile à faire. Je l’ai préparée avec un reste de riz que j’avais dans mon frigo mais vous pouvez tout à faire cuire une portion de riz pour réaliser cette recette. J’avais un brocoli et 2 courgettes au frigo, de la sauce soja et de l’huile de sésame dans mon placard, voici ce que ça donne.
Pour 2 personnes
- 100g de riz long
- 2 courgettes
- 1 brocoli
- 3 cuillères à soupe de sauce Soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ou arachide
- 1 cuillère à soupe de sauce Hoi Sin (optionnel)
Préparation
Faites cuire le riz dans de l’eau chaude salée, le temps indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, lavez le brocoli et les courgettes. Épluchez les courgettes et coupez les en dés.
Pour le brocoli, séparez les fleurs du tronc pour obtenir des petits bouquets, puis coupez en deux chacune des fleurs que vous estimez trop grosses.
Verser l’huile de tournesol ou d’arachide dans une poêle sur feu moyen, faites y cuire les dés de courgettes et les morceaux de brocoli pendant environ 15 à 20 minutes en mélangeant de temps en temps à l’aide d’une cuillère à soupe.
Ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja et la sauce Hoi Sin, versez le riz cuit et égoutté. Mélangez et laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
Les légumes doivent être cuits mais légèrement croquants.
Une jolie façon de manger du riz ! Cela doit être très bon ! Bonne journée !