Salade composée au jambon cru et au camembert rôti

C’est le printemps ! ça y est !!! enfin … disons que c’est le printemps entre deux averses. Les beaux jours sont arrivés et il est temps pour moi de m’adapter aux températures et de préparer de belles et grandes salades composées.

Voici la première de la saison qui est largement inspirée d’une salade que j’ai dégustée au restaurant « Les frangines » lors de mon dernier weekend à Paris.

La recette pour deux

• 4 tranches de jambon cru
• 4 tranches de Coppa
• 4 grosses poignées de salade
• 1 camembert
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
• sel et poivre

A l’aide d’un grand couteau, découper le camembert dans le sens de la hauteur. Déposer chaque demi-camembert dans un plat allant au four. Mettre le four en position grill (porte entre-ouverte) et laisser griller les demi-camembert quelques minutes, côté croute en dessous.

Préparer une vinaigrette en mélangeant le miel, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre. Saucer la salade avec cette vinaigrette et mélanger.

Découper grossièrement les tranches de jambon et de coppa.

Disposer la salade dans vos assiettes, ajouter le jambon et la coppa.

Au moment de servir, déposer délicatement le camembert rôti sur la salade.

Régalez-vous !

Si vous passez par le 14ème arrondissement, faites un tour dans ce restaurant, moi j’ai a-do-ré !
Les Frangines. 46, rue Raymond Losserand 75014 Paris