Radis noir mariné en salade

Le radis noir est une excellente source de vitamine C pour l’hiver. Il peut se consommer cru ou cuit. Pour changer de la sauce à base de crème à laquelle on est habitués pour adoucir le piquant de ce légume, j’ai choisi cette fois de le faire mariner dans une sauce au soja.

Pour deux :

  • un gros radis noir
  • 1 petite poignée de cerneaux de noix
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel

Nettoyer et éplucher le radis. Si la peau est très épaisse, il ne faut pas hésiter à l’enlever au couteau.

Découper le radis en rondelles puis chaque rondelle en lamelles.

Faire mariner les lamelles de radis dans l’huile, la sauce soja et un peu de sel pendant 20 minutes.

Au moment de servir, ajouter les cerneaux de noix concassés.

Salade de radis noir cru mariné

Salade de radis noir cru mariné

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Commentaires

3 comments

  1. Annabelle says:

    Super recette. N’étant pas fan des cerneaux de noix, j’ai remplacé par des pignons de pin.

    Vous parlez de recettes à base de radis noir cuit, vous avez un exemple? Je suis très curieuse

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