C’est le type de salade qui accompagnerait parfaitement un chèvre chaud sur un toast. Tout l’intérêt de cette recette vient de sa sauce vinaigrette.
Mesclun d'hiver aux fruits secs
Pour la vinaigrette (pour 2 personnes) il nous faudra donc :
– une cuillère à soupe d’huile de noix
– une cuillère à café de vinaigre de framboise
– une cuillère à café de vinaigre de Xérès
– quelques cerneaux de noix
– quelques raisons secs de Corinthe
– sel et poivre
On mélange les ingrédients afin d’obtenir une vinaigrette, puis on verse directement sur la salade que l’on aura préalablement lavée.
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