Mon dernier weekend en Savoie a été l’occasion pour moi de goûter pour la première fois la Croziflette. J’ai souvent mangé de la tartiflette notamment en hiver dans les stations de ski, mais je trouve que cette version avec des pâtes n’a absolument rien à voir. Ça parait beaucoup moins lourd, même si le fait de l’accompagner d’une salade verte n’en fait pas un plat léger pour autant !
Alors la Croziflette c’est quoi ? C’est un plat similaire à la Tartiflette, sauf qu’on y remplace les pommes de terre par des Crozet qui sont des petits pâtes carrées faites à base de farine de sarrasin.
Rien de bien traditionnel, mais en Savoie, c’est rentré dans les moeurs.
A vos reblochons, prêts, partez ! C’est ma participation à Culino Versions.
Pour 4 personnes
3/4 de reblochon- 300 g de crozets
- une boite de cèpes (225g) – facultatif
- 6 tranches de jambon cru
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse (entière, sinon vous aurez des problèmes de cuisson)
- 2 oignons jaunes
- 1 cuillère à soupe d’huile
- poivre
- pas de sel : le fromage l’est assez
Faites cuire les crozets dans une casserole d’eau bouillante salée le temps indiqué sur leur emballage.
Pendant que les crozets cuisent, épluchez l’oignon et émincez-le. Faites le revenir sans l’huile.
Découpez le le reblochon de la manière suivante :
- la moitié en dés
- un quart en lamelles
- l’autre quart au frigo
Une fois que les crozets sont cuits, égouttez les et mélangez-les à la crème. Ajoutez-y les champignons égouttés, ainsi que les oignons, le jambon découpé et la moitié du reblochon découpée en dés.
Versez le tout dans une plat à gratin.
Disposez les lamelles de reblochon par dessus.
Mettez le plat au four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes puis mettez sous le grill pendant 5 à 10 minutes en surveillant. Le reblochon doit être doré.
Bon appétit !
Oh mais miam !! Je ne connais pas les crozets, et le roblochon se fait rare en ecosse mais ca a l’aire bon !!!
Cela fait quelques temps que je cherche des crozets dans les supermarchés de la région! Malheureusement sans succès jusqu’à présent…. :(
@+, Anne.
As tu regardé chez Leclerc au rayon de la marque « nos régions ont du talent » ?
a+
Une version de la tartiflette qui me plait beaucoup !
Recette validée pour Culino Versions ;-)
bisous Marie :*
Merci !
entre mon paquet de crozet qu n’attends que ça et le fait que (honte sur moi) je n’ai pas encore fait de tartiflette cette année (il va être temps tu me diras ><), forcément je note le tout !
Une recette que j’ai également connu en Savoir et qui est délicieuse. Bon Dimanche.
une belle recette bien dans le thème : montagne et fromage
[…] Ma croziflette en direct de Savoie – La cuisine du jardin […]