Gâteau au yaourt au rhum et à la vanille de la Martinique

Voici une variante toute simple du gâteau au yaourt : au rhum et à la vanille. J’ai ramené plein de bonnes choses du marché de Fort-de-France, notamment de la vanille fraiche en gousse et de l’extrait de vanille.

J’ai tendance à mettre du rhum dans tous mes desserts depuis que je suis revenue, je n’ai donc pas pu faire d’exception cette fois. Ceci-dit le goût du rhum couvre largement le goût de la vanille qui semble être totalement inutile dans cette recette, mais c’est à vous de voir…

Les ingrédients

• 3 œufs
• 1 yaourt nature (utiliser le pot vide comme dose pour la suite)
• 3 « pots » de farine
• 2 « pots » de sucre
• 3 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à soupe de rhum (j’ai utilisé du Rhum ambré)
• 1/2 cuillère à moka d’extrait de vanille
• 1 sachet de levure (ou 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium)

Battez les œufs à l’aide d’un fouet et ajoutez-y le sucre tout en mélangeant. Lorsque le mélange est devenu clair, ajoutez-y le yaourt, puis la farine, la levure, le lait, le rhum et la vanille.

Versez la préparation dans un grand moule à cake.

Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes.

Verdict : la texture est incroyablement moelleuse, et on sent bien le goût du rhum mais il faut dire que j’ai utilisé du Rhum ambré. On ne sent pas beaucoup le goût de la vanille qui est masquée par le goût et surtout l’odeur du Rhum.