Les vrais accras (acras) de morue – recette rapide

by Marie // 24/02/2013 // 5 Comments

S’il y a un plat qui représente bien les Antilles, ce sont les accras. On en trouve sur la carte de tous les restaurants et ils sont généralement servis en entrée ou à l’apéritif : accras de morue, accras de... Continue reading →

Gâteau au yaourt au rhum et à la vanille de la Martinique

by Marie // 26/01/2013 // 5 Comments

Voici une variante toute simple du gâteau au yaourt : au rhum et à la vanille. J’ai ramené plein de bonnes choses du marché de Fort-de-France, notamment de la vanille fraiche en gousse et de l’extrait de vanille. J’ai tendance à... Continue reading →

Gâteau à l’ananas : souvenir de la Martinique

by Marie // 20/01/2013 // 10 Comments

J’ai fait un gâteau à l’ananas qui n’a pas fait long feu au bureau « tu peux le refaire quand tu veux », c’est vrai qu’il était bon ! C’est en fait un gâteau renversé puisque les ananas sont sous le gâteau... Continue reading →

Bois bandé pour cuisiner ou pour faire du Rhum arrangé

Direction la Martinique : balade au marché de Fort-de-France

by Marie // 19/01/2013 // 9 Comments

Je reviens de 3 semaines de vacances à la Martinique où j’ai fait le plein de soleil, d’odeurs, d’épices, de rhum, et de recettes. J’ai passé des moments absolument inoubliables là bas, et je compte bien y retourner dès que... Continue reading →

Martinique

Les vrais accras (acras) de morue – recette rapide

Gâteau au yaourt au rhum et à la vanille de la Martinique

Gâteau à l’ananas : souvenir de la Martinique

Direction la Martinique : balade au marché de Fort-de-France

Quiche aux poireaux et au saumon {et au vin blanc}

Poireau à la crème de soja et quinoa au cumin

Penne rigate au canard mariné au miel et vinaigre balsamique

Vinaigrette sans huile vite-faite pour laitue iceberg et fruits secs

Radis noir mariné en salade

Des Sushis au Comté ? Il fallait oser ! {Chef David Zuddas} Paris des Chefs

Frites de tofu fumé et tempuras de carottes

Oeuf cocotte, champignons et échalote {Ateliers des chefs} Paris des Chefs 2012

Filet mignon de porc à la vanille et au miel {Nouvel An Chinois}

Rouleaux de printemps {technique inside}